La Fonderie - Malmö

Filippa N.

Okej, då kör vi en liten enkel recension av La Fonderie.

Jag var och besökte La Fonderie tillsammans med ett sällskap på ytterligare tre personer, och vi alla fyra delade exakt samma upplevelse - vi alla ansåg att detta var en toppenkväll. Allt var smidigt, enkelt, välsmakande, trevligt och snyggt, precis som det ska vara! Jag vill också berömma vår otroliga argentinska servitris som tog hand om oss under kvällen! De vinerna hon föreslog var alla supertrevliga och passade väl ihop med våra olika rätter! Det skadade inte heller att hon var otroligt trevlig att prata med samt serviceminded!

Detta är kort och gott ett ställe jag gärna besöker igen!

Moa W.

Vi var två personer här en fredagkväll och delade på några förrätter som var goda allihopa, särskilt kycklinglevermoussen! Maten får en stark fyra! Lokalen är supermysig och servicen var verkligen toppen: vänlig, uppmärksam och personlig. En väldigt trevlig upplevelse som vi gärna gör om!

Erik P.

Generellt en fantastisk kväll! Åt snigel, krabba och oxfilé. Krabban var långt under förväntan. Såg ut som, och smakade som något jag själv gör hemma en tisdag med en burk tonfisk.. rätten måste nog helt tänkas om eller tas bort från menyn. Annars var allt super!

Patrik A.

Mycket trevligt besök när vi besökte Malmö. Älskar inredningen. Fantastisk personal. Maten otroligt god. Bra sortiment på vin!

Mikael R.

På en härlig tisdagskväll i september hade vår familj nöjet att njuta av en fantastisk middag. Restaurangen levererade en minnesvärd upplevelse med både en utsökt måltid och en underbar atmosfär.

Vi startade med några välgjorda cocktails, bland annat en klassisk Improved Old Fashioned.

Därefter fortsatte vi med en smakrik tallrik sniglar, perfekt tillagade i smör, vitlök och persilja, som verkligen satte tonen för resten av måltiden. Den bräserade purjolöken med löjrom var en spännande rätt med fina smaker, medan den eleganta rotsellerin imponerade oss med sin krämiga konsistens.

Huvudrätterna var väldigt bra – från den saftiga Steak Frites med perfekt krispiga pommes till Ratatouille med sin rika grönsaksmak. Hälleflundra och lammrätten visade prov på restaurangens förmåga att bemästra både fisk och kött på ett imponerande sätt. Till detta drack vi Bourgogne Pinot Noir och Les Garrigues Rouge, som matchade maten perfekt

Till dessert var det Crème brûléen som var precis lagom krämig med en perfekt karamelliserad yta, och Mille-feuillen var en fröjd med sin delikata vaniljkräm och fräscha hallon. Maten var både autentisk och välkomponerad, vilket gjorde hela kvällen till en fröjd.

Servicen var utomordentlig – personalen var uppmärksam, trevlig och kunnig.

Det var en fantastisk kväll där vi njöt av mat, vin och varandras sällskap. Med rätter som håller en så hög nivå kommer vi definitivt att återvända för ännu fler gastronomiska upplevelser.

Kross B.

Att avnjuta en tallrik med brässerad purjolök, löjrom, beurre blanc, gräslök och potatisflarn är en kulinarisk upplevelse som verkligen kittlar smaklökarna. Rätten inleds med den subtila och delikata smaken av brässerad purjolök, vars mjuka konsistens harmoniserar perfekt med den krämiga beurre blanc-såsen. Beurre blanc, med sin perfekta balans av syra och smörighet, binder samman smakerna på ett elegant sätt.

Löjrommen tillför en lyxig och salt touch, vars lätt knastrande textur skapar en fin kontrast till den mjuka purjolöken och såsen. Den subtila friskheten från den finhackade gräslöken adderar ytterligare en dimension, som förstärker rättens övergripande fräschör. Potatisflarnen, spröda och gyllene, bidrar med en härlig krispighet som bryter av mot de mjuka elementen.

Tillsammans skapar dessa komponenter en rätt som inte bara är en fröjd för ögat utan också erbjuder en komplex smakupplevelse där varje tugga avslöjar nya lager av smaker och texturer. Denna rätt är ett ypperligt exempel på hur enkla ingredienser, när de tillagas med precision och omsorg, kan förvandlas till en gastronomisk njutning.

Att uppleva en rätt bestående av onglet, pommes frites och sauce béarnaise är att dyka ner i en klassisk fransk bistro-upplevelse som är både rustik och raffinerad. Onglet, eller njurtapp som det också kallas, är en smakrik och mör bit nötkött som tillagas till perfektion. Dess robusta, nästan järniga smak är en njutning för köttälskare och kräver en skicklig hand för att uppnå rätt balans mellan saftighet och smakrikedom.

Pommes frites, gyllene och krispiga, är den perfekta kompanjonen till köttet. När de är korrekt tillagade har de en krispig yta och en mjuk insida, vilket ger en underbar texturkontrast till den möra onglet. Den enkla men ändå tillfredsställande smaken av välgjorda pommes frites kompletterar köttet utan att överväldiga det.

Den verkliga kronan på verket är sauce béarnaise. Denna rika, smöriga sås med sina subtila toner av dragon och schalottenlök tillför en silkeslen, syrlig dimension som lyfter hela rätten. Såsens krämighet och dess delikata balans av smaker skapar en elegant kontrast till det djupa, köttiga inslaget i onglet och den frasiga potatisen.

Sammantaget erbjuder denna rätt en harmonisk symfoni av smaker och texturer, där varje komponent spelar en viktig roll i att skapa en minnesvärd och njutningsfull matupplevelse. Det är en hyllning till det klassiska franska köket och en påminnelse om de enkla men raffinerade nöjena i välbalanserad matlagning.

Sakura G.

Fantastisk lokal och utsikt. Ung personal serviceminded. De äldre verkar ovana. Provade deras Steak Frites. Kom ut på 10 minuter. Bra att det framgår att köttet är medium rare (snarare rare i min mening). Hade gett bättre betyg om inte vi var 2 i sällskapet som blev magsjuka hela natten. Därför lite osäker på hanteringen av maten. Speciellt när man betalar 375 för en steak frites...

Magnus D.

Äntligen tog vi oss tid att prova denna pärla. Otroligt bra service i en spännade lokal med inslag från den gamla Kockumseran.

Vi år förrätter och huvudrätter, maten var helt perfekt på alla sätt, full pott på allt. Enda vi kan säga något om är temperaturen på det röda vinet, kanske lite för ljummet. Vi kan varmt rekommendera denna restaurang!!